Espero que os haya gustado :)
domingo, 11 de diciembre de 2011
Hola cocineros, hoy en mi blog os voy a contar una historia muy interesante, va de una tienda que encontré un día por casualidad y la verdad llama la atención. La tienda se llama Past & Decor, no se si ya la conoceréis. Está en Salamanca, muy cerca de la Plaza Mayor, en pleno centro, la calle es Iscar Peyra 33. En este sitio tan mágico, porque no hay otra forma de decirlo, podemos comprar utensilios graciosos y divertidos para cocinar, encontramos cosas muy practicas, y además, lo más interesante es que hay talleres de cocina, donde proponen tartas, muffins, bizcochos... Aqui os dejo el enlace:
viernes, 2 de diciembre de 2011
Cena de Navidad
Se acercan las Navidades, y casi sin darnos cuenta, pero no os preocupeis, os traigo un menú para cuatro personas fácil y sencillo, y además muy rápido y delicioso.
De primer plato vamos a hacer una deliciosa crema de calabacín.
De segundo una riquísima mini hamburguesa de cordero.
Y de postre nos tomaremos un tronco de Navidad, no os asustéis, leer la receta.
1er. PLATO
Con esta crema podréis disfrutar de un ligero y sabroso plato en el que tan solo tendréis que emplear 30 min.
Ingredientes:
Calabacines: 300 gramos
Patatas: 150 gramos
Mantequilla: 20 gramos
Quesitos: 4 unidades
Cebolla: 1 mediana
Sal: 1 pellizco
Agua
Preparación:
Se limpian los calabacines y se cortan a dados
Se pela la cebolla y las patatas y se corta todo a trozos igual que los calabacines
Se ponen los calabacines, las patatas y la cebolla en una olla junto con la mantequilla y se deja cocer hasta que quede pochado procurando de ir removiendo para que no se pegue
Cuando empieza a pochar, se añade la sal y se vierte agua hasta que cubra justo los vegetales y se deja cocer todo a fuego medio hasta que queden las patatas y los calabacines tiernos
A continuación se agregan los quesitos y se retira del fuego
Se tritura todo y se sirve bien caliente
2º PLATO
Ingredientes:
400 g carne picada de cordero
Sal y pimienta negra
1 cuchara mostaza en grano
1 cuchara salsa perrins
4 rebanas de brioche
1 cuchara mantequilla
½ lata mermelada de tomate
4 lonchas queso de oveja cubierto con romero y tomillo
Aros de cebolleta fresca
1 bolsa ensalada mezclum
Preparación:
Sazonar la carne picada con sal, pimienta, mostaza y salsa perrins. Trabajarlo en un bol con una espátula. Formar cuatro hamburguesas y dorarlas en un sartén.
Recortar las rebanas de brioche y tostarlas en mantequilla en un sartén. Untar con mermelada de tomate.
Poner las hamburguesas encima del brioche, terminar con una loncha de queso de oveja y gratinar al horno a 225 grados.
Servir con aros de cebolleta fresca y brotes de ensalada a parte.
POSTRE
El tronco de Navidad es uno de esos pasteles navideños que nunca pasa. Será porque es una delicia y será por las muchas variantes que ofrece en su preparación. El clásico es el de bizcocho relleno de trufa o nata y cubierto de chocolate. Pero nos podemos permitir el lujo de jugar con esos tres elementos (tipo de bizcocho, clase de relleno y variedad de cobertura) para hacer un tronco original y exquisito.
Nosotros vamos a proponeros un tronco clásico que pueda gustar a toda la familia y también a los niños ya que se compone de bizcocho de vainilla, relleno de nata y cubierto con chocolate.
Ingredientes:
150g de harina
300g de azúcar
4 yemas de huevo
4 claras de huevo
1 vaina de vainilla
100g de mantequilla
500 ml de nata montada
300g de chocolate fondant
Sal
Azúcar glas
Preparación:
Comenzamos elaborando el bizcocho. Batimos 4 yemas de huevo con 150g de azúcar hasta que estén espumosas. Abrimos la vaina de vainilla y le agregamos las semillas interiores a las yemas.
Derretimos 100g de mantequilla y añadimos la harina tamizada. Mezclamos con las yemas.
Batimos las claras de huevo a punto de nieve e incorporamos a la mezcla con una pizca de sal.
Vertemos esta masa sobre un molde rectangular amplio y bajo forrado con papel antiadherente y metemos en el horno precalentado a 220º durante unos 10 minutos.
Ahora humedecer un paño de cocina limpio, colocamos sobre la mesa de cocina y volcamos encima la plancha de bizcocho, quitando el papel con cuidado. Enrollar el bizcocho con la ayuda del paño formando un cilindro y lo introducimos en el frigorífico durante una hora para que se enfríe y quede firme.
Montamos la nata con el azúcar y añadimos otro poco de vainilla.
Sacamos el rollo de bizcocho del frigorífico y desenrollamos. Lo untamos con la nata y enrollamos de nuevo el bizcocho con ayuda de un paño o una esterilla. Introducir en el congelador durante una hora.
Derretimos el chocolate troceado al baño maría y una vez que ha enfriado un poco cubrimos el rollo de bizcocho. Con un tenedor dibujamos las vetas de la corteza del tronco e introducir en el frigorífico de nuevo.
Antes de servir adornamos con azúcar glas, que aparte de dar un sabor diferente dará como un efecto de nieve algo que es un tanto más Navideño.
De primer plato vamos a hacer una deliciosa crema de calabacín.
De segundo una riquísima mini hamburguesa de cordero.
Y de postre nos tomaremos un tronco de Navidad, no os asustéis, leer la receta.
1er. PLATO
Con esta crema podréis disfrutar de un ligero y sabroso plato en el que tan solo tendréis que emplear 30 min.
Ingredientes:
Calabacines: 300 gramos
Patatas: 150 gramos
Mantequilla: 20 gramos
Quesitos: 4 unidades
Cebolla: 1 mediana
Sal: 1 pellizco
Agua
Preparación:
Se limpian los calabacines y se cortan a dados
Se pela la cebolla y las patatas y se corta todo a trozos igual que los calabacines
Se ponen los calabacines, las patatas y la cebolla en una olla junto con la mantequilla y se deja cocer hasta que quede pochado procurando de ir removiendo para que no se pegue
Cuando empieza a pochar, se añade la sal y se vierte agua hasta que cubra justo los vegetales y se deja cocer todo a fuego medio hasta que queden las patatas y los calabacines tiernos
A continuación se agregan los quesitos y se retira del fuego
Se tritura todo y se sirve bien caliente
2º PLATO
Ingredientes:
400 g carne picada de cordero
Sal y pimienta negra
1 cuchara mostaza en grano
1 cuchara salsa perrins
4 rebanas de brioche
1 cuchara mantequilla
½ lata mermelada de tomate
4 lonchas queso de oveja cubierto con romero y tomillo
Aros de cebolleta fresca
1 bolsa ensalada mezclum
Preparación:
Sazonar la carne picada con sal, pimienta, mostaza y salsa perrins. Trabajarlo en un bol con una espátula. Formar cuatro hamburguesas y dorarlas en un sartén.
Recortar las rebanas de brioche y tostarlas en mantequilla en un sartén. Untar con mermelada de tomate.
Poner las hamburguesas encima del brioche, terminar con una loncha de queso de oveja y gratinar al horno a 225 grados.
Servir con aros de cebolleta fresca y brotes de ensalada a parte.
POSTRE
El tronco de Navidad es uno de esos pasteles navideños que nunca pasa. Será porque es una delicia y será por las muchas variantes que ofrece en su preparación. El clásico es el de bizcocho relleno de trufa o nata y cubierto de chocolate. Pero nos podemos permitir el lujo de jugar con esos tres elementos (tipo de bizcocho, clase de relleno y variedad de cobertura) para hacer un tronco original y exquisito.
Nosotros vamos a proponeros un tronco clásico que pueda gustar a toda la familia y también a los niños ya que se compone de bizcocho de vainilla, relleno de nata y cubierto con chocolate.
Ingredientes:
150g de harina
300g de azúcar
4 yemas de huevo
4 claras de huevo
1 vaina de vainilla
100g de mantequilla
500 ml de nata montada
300g de chocolate fondant
Sal
Azúcar glas
Preparación:
Comenzamos elaborando el bizcocho. Batimos 4 yemas de huevo con 150g de azúcar hasta que estén espumosas. Abrimos la vaina de vainilla y le agregamos las semillas interiores a las yemas.
Derretimos 100g de mantequilla y añadimos la harina tamizada. Mezclamos con las yemas.
Batimos las claras de huevo a punto de nieve e incorporamos a la mezcla con una pizca de sal.
Vertemos esta masa sobre un molde rectangular amplio y bajo forrado con papel antiadherente y metemos en el horno precalentado a 220º durante unos 10 minutos.
Ahora humedecer un paño de cocina limpio, colocamos sobre la mesa de cocina y volcamos encima la plancha de bizcocho, quitando el papel con cuidado. Enrollar el bizcocho con la ayuda del paño formando un cilindro y lo introducimos en el frigorífico durante una hora para que se enfríe y quede firme.
Montamos la nata con el azúcar y añadimos otro poco de vainilla.
Sacamos el rollo de bizcocho del frigorífico y desenrollamos. Lo untamos con la nata y enrollamos de nuevo el bizcocho con ayuda de un paño o una esterilla. Introducir en el congelador durante una hora.
Derretimos el chocolate troceado al baño maría y una vez que ha enfriado un poco cubrimos el rollo de bizcocho. Con un tenedor dibujamos las vetas de la corteza del tronco e introducir en el frigorífico de nuevo.
Antes de servir adornamos con azúcar glas, que aparte de dar un sabor diferente dará como un efecto de nieve algo que es un tanto más Navideño.
Bueno, espero que os haya gustado y que disfruteis de las recetas! :)
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